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HISTORIA DE Valdemeca (Cuenca)
Valdemeca es un municipio de la provincia de Cuenca, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha, España.Se encuentra en el corazón de la Serranía de Cuenca, que ocupa el noreste de la provincia y posee una enorme variedad de paisajes, así como una gran riqueza de flora y fauna. En Mayo del 2007,se declara Parque Natural de la Serranía de Cuenca.
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El municipio tiene una superficie de 69,80 km⊃2; y su clima es continental. Las coordenadas geográficas de Valdemeca son: latitud, 37° 54' N; longitud, 12° 30' E, y altitud, 1350 m. La población de Valdemeca es de 124 habitantes (INE 2008). La densidad problacional es de 1,78 habitante/km⊃2;.Tiene una extensión de 73.726 hectáreas.
Su gastronomía viene marcada por la ganadería trashumante y la dureza del clima. En toda la Serranía de Cuenca son famosos platos como el morteruelo, el ajo arriero, la caldereta de cordero, el gazpacho de pastor, el embutido de orza (chorizos, morcillas, lomo y costillas), las gachas y las migas ruleras. La caza y la pesca aportan imaginativos platos con el ciervo, el jabalí y la trucha como protagonistas. Por otro lado gran variedad de setas y hongos permite preparar sabrosos platos.
Los grandes mamíferos son seguramente los pobladores más espectaculares de estos bosques: Ciervos, gamos, zorros, cabras, gatos monteses o jabalíes. O los más pequeños como conejos,comadrejas o ardillas. Las aves son más visibles en vuelo o posadas en árboles o cortados rocosos. Entre las rapaces podemos avistar: águilas, buitres, alimoches, halcones, cernícalos, autillo o buho real. Abundan otras aves de menor porte pero gran interés como cuervos, urracas, picapinos, abubillas, etc. En zonas húmedas podemos encontrar anfibios como ranita de san antonio o sapillo pintojo. Y en todas partes reptiles como culebras y víboras.
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